Název obce Valy je zřejmě odvozen od primitivního říčního rybolovu (..instumento, quod vulgariter val dicitur). Těm pár chalupám, co si u labského "valu" na chytání ryb postavili místní rybáři, se začalo říkat "val" či později v množném čísle "Valy".
Nejstarším písemným dokladem o existenci Valů je stručný záznam z 1.července 1398. Značné zpustošení Valů je doloženo z roku 1491. Na přelomu 14. a 15. století vznikly zřejmě obě sousední rytířské tvrze ve Valech a v Lepějovicích.
Více v historii obce